1923年，山西太原人白起龙先生创办了“时鲜楼”，店址位于文子祠，抗日战争期间迁往赣州经营，解放后迁回南昌。1957年公私合营，1958年4月从文子祠迁至胜利路63号，1965年营业面积扩大至1400平方米，经营小吃、宴会、酒店等。文革期间更名为“东风餐厅”。上世纪七八十年代，时鲜楼位列老南昌” 八大餐厅“第一”。“弘扬振兴赣菜文化，复兴江西餐饮品牌”。2017年，江西时鲜楼餐饮有限公司成立，时鲜楼丰和家宴、时鲜楼朝阳家宴、时鲜楼赣江家宴相继开业，多家媒体纷纷报道。

坚持“绿色、安全、健康”的经营理念，深化“科技、人文、生态、一步一步”的经营定位。精心服务，做良心菜，拒绝味精、香精、色素等添加剂，精心挑选农民种植的鱼、家禽、鸡蛋、有机蔬菜、大米、农家榨茶油、菜籽油等有机食材，经营以赣菜为主，以粤菜、川菜、湘菜为辅的生态菜系。时尚楼人肩负使命，不忘初心，传承经典，开拓创新，打造百年餐饮品牌，成为中国百强餐饮企业之一。

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