1987年，在成都无缝钢管厂车间工作的顾大姐全家都住在钢管厂小区的楼下。为了补贴家庭，防止母亲的手艺和独特的配方失去味道，顾大姐开始在春熙路天桥下摆摊卖锑锅麻辣烫(串香)。随着党的改革开放，顾姐姐慢慢地没有摆摊，但她经常在家里做一个美味的锑锅麻辣汤（串香），邀请邻居和朋友一起享用。每个人都说他们非常喜欢这个锅的独特味道，觉得不摆摊卖真的很遗憾。

顾姐姐的孩子们逐渐长大了。在邻居老客户、孩子、干儿子魏明的建议下，顾姐姐想了很长时间，决定让这个秘密，沉淀了几十年的好配方，好味道回到江湖。因此，2013年，在干儿子魏明的帮助下，成立了成都顾姐姐餐饮管理有限公司，致力于将美味的锅推向市场，让更多的人能够享受到这种独特的味道。

2016年，钢管厂五区小县肝串香总店搬到新华公园后门，申请并获得“钢五区顾大姐”称号、“钢管厂五区小郡肝”、“钢五区小郡肝”、“顾大姐小郡肝”和标语“从不日白，烫了才知道”的注册商标。

2017年8月，钢管厂五区小县肝串香在澳大利亚悉尼开设了第一家国外门店，开启了小县肝串香国际化的序幕，并继续在美国、澳大利亚、加拿大、柬埔寨、缅甸和菲律宾开设分店。截至2022年11月，全球已开设853家分店。

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