紫光园官网
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紫光园成立于1912年民国初年，以清真北京菜为主，连锁经营清真北京菜、京味小吃、清真早餐等多种业态。古酱焖手撕鸡、艾家炒疙瘩是其特色产品
1912年民国初期，经营烧饼店、肉店的艾家先辈研制出一种名为“艾家炒疙瘩”的小吃，以“身在京城，紫气东来，家宴光耀门厅”的名义获得“紫光园”称号。
紫光园历经百年，心手相传。当代传承人、艾兴友先生始终牢记“源于人民、惠民”的初衷，坚持“养为本、洁为本、德为先”的清真饮食理念，以“亲民、便民、惠民”的价值观，打造清真北京菜和北京小吃。
1984年5月，紫光园注册成立北京紫光园餐饮有限公司，经历了公私合营、承包经营、自主经营的发展历程。董事长艾兴友坚持 “来自人民，造福人民”的初衷，坚持“美味不贵，方便实惠，继承百年”的理念，继承近30道正宗的老北京经典菜肴，结合菜肴的风味特点和食客需求的变化。