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骨味成立于2006年，开创了大骨汤火锅餐厅模式，不断改进原汤烹饪技术，创新了新的火锅时尚饮食方式，主要经营骨味大骨汤火锅餐厅的股份制餐饮企业
厦门骨味餐饮连锁有限公司成立于2006年，是一家以经营“骨味”大骨汤火锅餐厅为主的股份制餐饮企业。
公司开创了大骨汤火锅餐厅模式，不断改进原汤烹饪技术，创新了火锅时尚的新吃法。口味贴近大众，忠诚度大实老客户目前在全国各地开设了20多家直营店。
大骨汤是中华民族的饮食传统。浓郁醇厚，是中国人煮了几千年的味觉记忆。一锅好汤，除了用好水好料，还要经得起时间的考验。经过十年的探索和坚持，所有的秘密都只在用心。
在骨味的大吊汤锅里，每120斤精心挑选的猪后腿筒骨，经过4小时的猛火煮沸，才能煮出60斤浓、香、白的筒骨原汤。对每一个细节的严格要求，都是骨味极致匠心的体现。对4小时猛火的坚持，换来了客户10年的喜爱。
时间过后，骨味的初心没有改变，一切执着只是为了用心煮一锅汤。骨头的味道决心用一颗度诚的心，把这碗淳朴的浓汤远远传承下去。