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一九三〇2005年5月，共和春创始人王学成在扬州甘泉路大儒坊口开店，命名为共和春绞面馆，主要经营绞面、锅贴、单饺。经过多年的运营，他搬到了甘泉路79号。
1956年，王学成携店参与公私合营，进入扬州餐饮公司，提高了企业的经营能力。
从1973年到1974年，该店进行了翻新。
1985年，企业更名为共和春餐厅。为了满足不同层次客户的需求，共和春扩大了二三层的装修，增加了宴会和点菜。
2004年3月，国有企业重组，共和春餐厅隶属于扬州共和春餐饮文化发展有限公司。该店装修新，在坚持传统、开拓创新的新经营理念的指导下，大大调整了经营模式。
2005年8月，共和春酒家在瘦西湖开设分店，向国内外游客展示淮阳特色小吃，传播饮食文化，引起各界关注，共和春酒家进入新的历史发展时期。