德兴面馆官网
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海帮菜成立于1878年,以本帮江浙菜为主,以苏锡邦面点著称申城,其名菜“子大乌参”被誉为“世界第一参”
原名德兴馆的上海德兴面馆,成立于1878年,是一家以苏锡邦面点著称的申城百年老店。据说它的炖肉秘方来自宫廷御厨,德兴馆在原汁原味的基础上进一步拓展了传统口味。目前,新装修的德兴面馆环境简约典雅,供应品种已从“面”发展到本帮桌菜和大众小吃,从传统特色汤、鲜肉月饼、粽子到红烧鲶鱼、八宝辣酱等中档菜肴。此外,德兴面馆还增加了外卖部,提供熟食和糕点,如切面、馄饨皮和馅料、鲜肉、素菜包子、芝麻脆饼、德兴炖蹄、炸鱼、素鸭等。
德兴面馆以面点、浇头、汤料优质取胜,自制面条,柔软光滑,久煮不糊。苏锡帮特色浇头有红二鲜大面、鳗鸳鸯大面、焖蹄二鲜大面等40多种品种和节日冷面(“大”意味着长寿)。前两种肉鲜嫩柔软,入口即化;后两种咸甜适中,原汁原味,软、鲜、香,风味独特。最好的菜肴是上海风味的红烧鲶鱼,八宝辣酱,油爆河虾等更是别具一格。自2006年以来,德兴鲜肉月饼连年荣获上海名优月饼,精选猪腿肉,秘制原汁原味酱料,口感好,深受消费者喜爱。