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淄博鼎辉清真食品有限公司位于世界足球发源地临淄，齐国故都。临淄市金岭回族镇也是山东省少数民族乡镇之一，唐初建村历史悠久，是一个交通枢纽，是一个战略要地。唐代曾设驿站，因南跨太平岭，与金山相望，故名“金岭驿”。民国初期，金岭的丁氏家族是当地的商业大户。凭借豆腐坊、醋坊、糕坊、屠坊四大坊，成就了“丁家门”的美誉，成为当地的支柱产业。丁家宰坊成立于1910年。牛筋肉，在材料和烹饪方面都有自己的技巧，丁氏酱牛肉筋，酱香浓郁，嚼劲十足，深受大家的喜爱。作为当地重要的交通枢纽，金岭也为丁氏酱牛肉的发展提供了便利。从1949年到1966年，丁氏酱牛肉在当时很流行，经过金岭的人都把丁氏酱牛肉当成当地不可或缺的美食。三代人持之以恒的经营也为“丁氏酱牛肉”的后续发展奠定了良好的基础。尽管“丁氏酱牛肉”不断扩大，但味道却从味道上改变。酱牛肉在老汤的滋养下，依然是金岭人心中的爱，也是金岭美食传承的代表。三代祖孙，手艺传承，准备再现“丁家大门”的光彩。
公司秉承“弘扬民族饮食文化，加快民族经济发展”的宗旨